Vettaks effectief bij de keuze voor gezond voedsel

Als calorierijke producten flink duurder worden, is men eerder geneigd te kiezen voor een goedkopere gezonde variant. De prijs geeft hierbij de doorslag. Janneke Giesen van de Universiteit Maastricht toonde dit aan met behulp van een onderzoek onder 178 Amerikaanse studenten. Zij mochten per computer een lunch samenstellen die bestond uit zowel calorierijke als -arme producten. De helft van de groep kreeg per product het aantal calorieën te zien. Tijdens het experiment werden de prijzen van de hoogcalorische producten meerdere malen verhoogd. Naarmate de producten duurder werden, kozen studenten voor gezondere en goedkopere varianten. De studenten die al gezond aten, veranderden hun eetpatroon niet.

Giesen pleit om een vettaks in te voeren op bijvoorbeeld snoep en chips. Al eerder bleek dat prijsprikkels kunnen helpen burgers gezonder te laten eten. Toch werd dit niet ingevoerd omdat toenmalig minister van Volksgezondheid Klink vond dat gezond eten onder de eigen verantwoordelijkheid van consumenten valt.

Bron: Volkskrant, 24 februari 2011