Te veel zout
Als fabrikanten van voedsel minder zout in hun producten zouden doen, kan dat per jaar zo’n 2500 sterfgevallen schelen. Dat melden het Voedingscentrum, de Nederlandse Hartstichting en Wageningen University.
Volgens de organisaties sterven per jaar 2500 mensen doordat ze teveel zout binnenkrijgen. Dit verhoogt het risico op een hoge bloeddruk en daardoor op hart- en vaatziekten en nierziekten.
Zoutweek
De gemiddelde Nederlander eet per dag 9 tot 10 gram zout, terwijl dit eigenlijk niet meer dan 6 gram zou moeten zijn. Het meeste zout dat hij of zij binnenkrijgt, zit in bewerkte producten, zoals kant-en-klaarmaaltijden en pizza’s, soepen, sauzen en hartige snacks.
‘Veel mensen weten niet dat ze teveel zout binnenkrijgen. Dat gaat vaak ongemerkt, omdat het meeste zout dat we binnenkrijgen al in ons eten zit’, aldus het Voedingscentrum, de Nederlandse Hartstichting en Wageningen University.
Zij hebben deze week uitgeroepen tot zoutweek, in navolging van een initiatief van de World Action on Salt and Health (WASH). Deze organisatie vraagt in de eerste week van februari wereldwijd aandacht voor het thema zout en gezondheid.
Bron: Wageningen Universiteit, 2-2-2010

