Minder zout in voedsel

Nederlanders eten dagelijks twee keer zoveel zout als goed is. Daarvan komt slechts een kwart uit het eigen zoutvaatje, de rest krijgen we binnen via ons brood, vlees, sauzen en soep. In de voedingsnota die begin juli 2008 door minister Klink van Volksgezondheid is gepresenteerd, staat dat de overheid wil dat de industrie het zoutgebruik in producten binnen drie tot vier jaar terugbrengt met 30 tot 40%.

Te veel zout is niet goed. Het veroorzaakt een hoge bloeddruk en op den duur hart- en vaatziektes. De Universiteit van Wageningen heeft vorig jaar berekend dat jaarlijks vijfduizend mensen overlijden aan te veel zout. Binnen de voedingsmiddelenindustrie is afgesproken om eind 2009 10 tot 15% minder zout in de producten te stoppen. Het zoutgehalte in producten ineens met 30% te verlagen, is niet verstandig. Dan vinden mensen de producten niet lekker omdat je meer zout gewend bent. Geleidelijk verminderen werkt beter.

Bron: de Volkskrant