Melk is echt goed voor elk

Melk is onmiskenbaar goed voor de mens, aldus stelt professor T. van Hooijdonk bij aanvaarding van zijn leerstoel Zuivelkunde aan de Wageningen Universiteit.

Hij vindt dat de huidige voedingsvoorlichting te veel de nadruk legt op voedingsstoffen in melk die slecht zijn voor de gezondheid, waardoor mensen essentiële stoffen dreigen mis te lopen. Het effect van de goede stoffen in melk weegt zwaarder dan de slechte stoffen (verzadigd vet, suiker en zout). Volgens van Hooijdonk is er geen sprake van dat de melkconsumptie door de verzadigde vetten zorgt voor een hoger risico op hart- en vaatziekten. Kennelijk compenseren andere voedingsstoffen dat effect.

In zijn inaugurele rede haalt Van Hooijdonk een Amerikaans onderzoek aan dat concludeert dat voldoende zuivelconsumptie een aanzienlijke besparing in gezondheidskosten oplevert. De grootste effecten zie je bij mensen met een hoge bloeddruk, obesitas en diabetes type 2.

Van Hooijdonk pleit voor een positievere benadering van melk en wil dat het RIVM (Rijksinstituut voor gezondheid en milieu) de effecten van het zuivelproduct nader onderzoekt.

Bron: Nu.nl