Ei erbij

Lunchen met een eitje is geen gek idee. Het witte deel van het ei houdt je wakker en geeft je energie. Dit blijkt uit een onderzoek van de universiteit van Cambridge. De onderzoekers keken hoe voedingsstoffen de hersencellen beïnvloeden die ons wakker houden. De eiwitten uit eieren activeren deze hersencellen en zorgen ervoor dat het hormoon orexine vrij komt. Dit hormoon zorgt ervoor dat je wakker blijft en meer calorieën verbrandt. Suiker blokkeert juist het vrijkomen van orexine. Kies dus eerder voor een broodje ei dan een broodje hagelslag of jam.

Bron: nu.nl/gezondheid, 21 november 2011