Bewerkt is ook gezond

Dat verse groenten en vers fruit de kans op een hartaanval verlagen, mag als bekend worden verondersteld. Dat dit ook geldt voor bewerkte varianten, ontdekte Linda Oude Griep van de Wageningen Universiteit.

Als je veel groenten en fruit eet, heb je 34% minder kans op een hartaanval. Nu blijkt dit verband ook te bestaan als je voor bijvoorbeeld sap uit een pak, appelmoes of gekookte groente kiest. Of het hierbij ook gaat om een risciovermindering van 34% wordt niet vermeld. Bron: Consumentengids, februari 2011