54% eet meestal volkoren of (donker) meergranenbrood

Op onze vraag van de week ‘Wat voor brood eet je meestal’ antwoordt 54% van de deelnemers: ik eet meestal volkoren of (donker) meergranenbrood. Gevolgd door 38% van de deelnemers die aangeven meestal bruin brood te eten. Slechts 8% eet meestal wit brood.

Vezels

Brood is goede en gezonde voeding en het levert je lichaam veel mineralen en vitamine B. Bovendien bevat brood (vooral bruin-, meergranen- en volkorenbrood) veel vezels. Behalve smaak en structuur, zorgen de vezels voor een belangrijk verschil tussen de diverse broodsoorten. Men denkt vaak: hoe donkerder het brood, hoe meer vezels en dus hoe gezonder het brood is. Dat is echter niet altijd waar. Belangrijk is om te weten waarvan het brood is gemaakt. Van bloem (witbrood), tarwemeel (bruinbrood), volkorenmeel of een meergranenmix.

Overigens bevat witbrood dezelfde voedingsstoffen als bruin of volkorenbrood. Dus ook witbrood bevat vezels, vitamines en mineralen. Bruin- en volkorenbrood bevat alleen meer van deze belangrijke voedingsstoffen en geeft je door de grotere hoeveelheid vezels een voller en verzadigder gevoel dan brood met minder vezels. Als je overgewicht wilt voorkomen, eet dan liever volkorenbrood in plaats van wit.

Spijsvertering

Vezels zijn belangrijk en zelfs noodzakelijk, omdat ze de darmen goed laten werken. Ons lichaam kan de niet-oplosbare vezels uit bijvoorbeeld brood niet verteren, maar juist dat is zo goed voor de stoelgang. Deze vezels zuigen zich in de darmen vol vocht, waardoor de ontlasting zacht en soepel wordt. Er zijn ook andere (oplosbare) vezels, bijvoorbeeld uit groenten, fruit en peulvruchten. Deze vezels zijn een goede voedingsbodem voor allerlei soorten bacteriën die zich in onze darmen bevinden. Deze bacteriën stimuleren de darmbewegingen. Als je te weinig vezels binnenkrijgt, kun je bijvoorbeeld last krijgen van obstipatie (verstopping).

De Gezondheidsraad beveelt een dagelijkse hoeveelheid van 30-40 gram vezels aan. Vezelrijke producten, veel vocht en voldoende beweging kunnen darmklachten verminderen of voorkomen.

Meer weten? Klik op een van de onderwerpen hieronder.